Salade d'Orzo, citron et ricotta
Si vous cherchez une salade toute en fraîcheur et en simplicité pour les lunchs ou comme accompagnement à un repas, cette recette simple et rapide vous fera sourire! Un mélange de légumes frais et de sauce onctueuse citronnée à la ricotta et au parmesan, pour une salade d'été parfaite!
- Préparation : 15 min
Ingrédients
- Salade
- 1 1/2 tasse (170 g) de pâtes orzo cuites
- 1/2 tasse (100 g ) d'épinards frais, hachés
- 1/4 d'oignon rouge (40 g), coupé en dés
- 2 courgettes, coupées en dés
- 6 tomates cerises, coupées en dés
- Sauce
- ⅓ tasse (75 g) de fromage ricotta canadien
- ½ tasse (45g) de parmesan râpé canadien
- 1/2 tasse (100g) d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- 1 cuillère à thé (5 g) de sel
- 1/2 cuillère à thé (5 g) de poivre noir moulu
- Garniture (optionnel)
- 4 cuillères à thé (20g) de fromage ricotta canadien
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Préparation
Faire cuire l’orzo selon les instructions de cuisson indiquées sur le paquet. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de vapeur qui s'échappe.
Dans un grand bol, déposer les épinards hachés, l'oignon rouge coupé en dés, les courgettes et tomates cerises coupées en dés.
Ajouter l'orzo refroidi.
Mélanger ensuite la ricotta, le parmesan râpé, l’huile d’olive ainsi que le jus de citron. Salez et poivrez généreusement.
Préparer vos assiettes et déguster!
Astuces
Ajouter 4 cuillères de ricotta par dessus la salade pour un plat encore plus fromagé!
