Maïs soufflé au Parmesan et au caramel
Il n’y a pas plus gourmande que cette gâterie sucrée-salée combinant un duo de maïs soufflé. L’un, au caramel au beurre avec des guimauves, se mélange à l’autre, saupoudré de beurre et de fromage parmesan canadien. Alléchant ?
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Maïs soufflé au Parmesan canadien
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre canadien fondu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 3 c. à soupe (45 ml) de grains de maïs (pop corn) éclatés
- 1/2 tasse (125 ml) de Parmesan canadien râpé finement avec une râpe Microplane
- Maïs soufflé au caramel
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop de maïs
- 3 c. à soupe (45 ml) d'eau
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre canadien fondu
- 1/2 tasse (125 ml) de guimauves miniatures
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 3 c. à soupe (45 ml) de grains de maïs (pop corn) éclatés
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Préparation
Maïs soufflé au Parmesan canadien
Chauffer le four à 375 ºF (190 ºC).
Dans un bol, mélanger le beurre canadien avec le basilic, le sel et le poivre. Ajouter le maïs soufflé et remuer délicatement pour bien l’enrober. Saupoudrer de Parmesan canadien râpé et remuer pour que le fromage adhère au maïs. Étendre la préparation sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et cuire au four pendant 5 minutes.
Maïs soufflé au caramel
Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Faire cuire à feu moyen sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. ATTENTION: Le caramel est très chaud!
Retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre canadien. Incorporer en remuant les guimauves miniatures et l'extrait de vanille, puis ajouter le maïs soufflé. Remuer pour bien enrober.
Étendre la préparation sur une autre plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Ne pas toucher à la préparation avec les doigts.
Laisser refroidir.
Astuces
Idée de présentation : On peut déguster chaque saveur séparément ou obtenir un mélange salé-sucré en combinant du maïs au Parmesan et du maïs au caramel ensemble dans le même bol.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 226 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 30 g |
| Matières grasses: | 10 g |
| Fibres: | 1.2 g |
| Sodium: | 161 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 9 % / 99 mg |
| Vitamine B12: | 10 % |
| Phosphore: | 8 % |
| Vitamine A: | 8 % |
| Zinc: | 7 % |
