Gâteau au fromage au bubble tea au lait

Name: Gâteau au fromage au bubble tea au lait
Yield: 8-10
Ingredients: 2 t. (500 ml) de morceaux de biscuits au chocolat; 5 cuillères à soupe (75 ml) de beurre canadien non salé; fondu; 450 g (2 blocs de 8 oz) de fromage à la crème canadien; 1 1/2 t. (375 ml) de crème à fouetter canadienne; 10 sachets de thé Earl Grey ou Assam; 1 t. (250 ml) de sucre à glacer; 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1 t. (250 ml) de perles de tapioca; 6 t. (1; 5 L) d'eau; 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre brun

Pour célébrer la fête de la mi-automne, je suis ravie de partager mon gâteau au fromage Boba Milk Tea, préparé avec du lait 100 % canadien. Ce gâteau est riche et aromatique avec un tapioca sucré et moelleux sur le dessus, parfait pour être partagé avec vos amis et votre famille.

Cuisson : 88 minutes
Préparation : 20 minutes

Portions 8-10

Ingrédients

2 t. (500 ml) de morceaux de biscuits au chocolat
5 cuillères à soupe (75 ml) de beurre canadien non salé, fondu
450 g (2 blocs de 8 oz) de fromage à la crème canadien
1 1/2 t. (375 ml) de crème à fouetter canadienne
10 sachets de thé Earl Grey ou Assam
1 t. (250 ml) de sucre à glacer
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 t. (250 ml) de perles de tapioca
6 t. (1,5 L) d'eau
2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre brun

Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger les morceaux d'Oreo et le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond d'un moule à gâteau à charnière de 9 pouces. Cuire au four pendant 10 minutes, puis mettre de côté pour refroidir.

Dans une casserole à feu moyen, mélanger la crème et le thé Assam. Laisser infuser pendant 8 minutes, puis filtrer le mélange dans un récipient et le réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème à l'aide d'un batteur à main. Ajouter la crème infusée et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention de pointes moyennes. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention de pointes fermes. Verser le mélange dans le moule à gâteau, couvrir d'une pellicule plastique et laisser prendre au réfrigérateur pendant une nuit.

Dans une autre casserole, porter l'eau à frémissement sur feu moyen-vif. Ajouter le tapioca et remuer constamment jusqu'à ce qu'il flotte. Faire bouillir le tapioca pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps.

Couvrir la marmite avec un couvercle, éteindre le feu et laisser le tapioca infuser pendant 35 minutes supplémentaires. Ensuite, égoutter et rincer le tapioca sous l'eau froide avant de l'incorporer à la cassonade.

Retirer le gâteau au fromage du moule et verser les perles de tapioca sur le dessus.

Astuces

Recette proposée par @see_jay91