Farfalles niçoises printanières
Préférées de nos diététistesCette recette est tirée du Calendrier du Lait 2018. Ce repas au goût frais et facile à préparer pourrait bien devenir votre plat de pâtes préféré.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 1/2 paquet de 450 g, soit 3 1/2 tasses (875 ml) de farfalles
- 2 tasses (500 ml) de morceaux d'asperges de 2 po (5 cm)
- 1 citron
- 1 tasse (250 ml) de yogurt nature de type grec ou balkan
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 tasse (250 ml) de tomates cerises multicolores coupées en deux
- 1/3 tasse (75 ml) de ciboulette fraîche ciselée
- 1/4 tasse (60 ml) d'olives Kalamata dénoyautées et hachées finement
- 2 conserves (de 170 g chacune) de thon en morceaux préférablement à teneur réduite en sodium, bien égoutté
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Préparation
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Quand l’eau bout, ajouter les pâtes et les cuire conformément aux directives de l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, soit de 9 à 11 minutes. Ajouter les asperges 2 minutes avant la fin de la cuisson. Bien égoutter.
Râper finement le zeste du citron et presser 3 c. à soupe (45 ml) de jus dans un grand bol. Incorporer le yogourt et l’ail; mélanger. Ajouter les tomates, la ciboulette et les olives.
Verser les pâtes et les asperges dans le bol. Incorporer le thon en essayant de laisser de gros morceaux.
Astuces
Le fait de saler l’eau de cuisson des pâtes permet de rehausser leur goût et d’éviter qu’elles soient fades.
Ajoutez du maïs ou des pois surgelés au lieu des tomates cerises et saupoudrez vos pâtes d’une généreuse quantité de Parmesan râpé.
Remplacez le thon par du saumon et les asperges par des haricots.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 363 calories |
| Protéines: | 32 g |
| Glucides: | 51 g |
| Matières grasses: | 4 g |
| Fibres: | 4.1 g |
| Sodium: | 300 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 12 % / 133 mg |
| Sélénium: | 210 % |
| Vitamine B12: | 125 % |
| Folate: | 87 % |
| Niacine: | 60 % |
