Les Producteurs laitiers du Canada

Croquettes de poulet au paprika

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1990. Ceci est la recette de Croquettes de poulet au paprika.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 portions
croquettes de poulet au paprika

Ingrédients

  • 1 1/2 lb (675 g) de poulet haché ou de dinde hachée
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 2/3 tasse (160 ml) de chapelure
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel d'ail
  • 1 oeuf
  • Beurre en quantité suffisante
  • 1 tasse (250 ml) d'oignon haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de paprika
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Préparation

Mélanger le poulet haché, 1/2 tasse (125 ml) du lait, la chapelure, le sel d'ail et l'oeuf dans un grand bol. Bien mélanger. Les mains enduites de farine, former 6 croquettes.

Faire fondre une petite quantité de beurre dans une grande poêle. Faire revenir les croquettes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en ajoutant du beurre à la poêle au besoin. Les retirer et réserver au chaud.

Faire fondre un peu plus de beurre dans la même poêle; faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer le paprika et le bouillon en remuant. Remettre les croquettes dans la poêle. Amener le mélange à ébullition. Couvrir; réduire le feu et mijoter 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les croquettes et les oignons soient cuits. Retirer les croquettes de la poêle; conserver au chaud.

Mélanger la farine et le reste du lait jusqu'à consistance homogène; incorporer à la poêle. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Retirer du feu; incorporer la crème sure. Ajouter sel et poivre au goût. Pour servir, napper les croquettes de sauce et saupoudrer de paprika.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 323 calories
Protéines: 26 g
Glucides: 16 g
Matières grasses: 18 g
Fibres: 1 g
Sodium: 491 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 12 % / 134 mg
Niacine: 48 %
Sélénium: 43 %
Vitamine B12: 35 %
Vitamine B6: 33 %

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