Chili rustique aux légumes

Ingrédients

• 1 petite courgette
• 1/2 courge musquée
• 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune) parés et épépinés
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 piment jalapeno épépiné et haché finement
• 3 c. à soupe (45 ml) de poudre de chili
• 1 c. à soupe (15 ml) de feuilles d'origan séché
• 1 c. à thé (5 ml) de cumin
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
• 2 feuilles de laurier
• 2 (796 ml) conserves de tomates en dés
• 2 (540 ml) conserves de haricots mélangés égouttés et rincés
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 tasse (250 ml) de maïs surgelé
• 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée