Le lait de vache est un aliment de choix dans le cadre d’une saine alimentation, car il est une source fiable de 15 éléments nutritifs, dont des protéines complètes. En revanche, la valeur nutritive des boissons végétales peut varier substantiellement d’une marque et d’une variété à l’autre. Et la plupart des boissons végétales enrichies contiennent significativement moins de protéines par portion que le lait de vache. De plus, le calcium naturellement présent dans le lait de vache est souvent mieux absorbé par le corps que celui ajouté dans les boissons végétales enrichies. Certaines recherches indiquent aussi que jusqu’à 40 % du calcium ajouté aux boissons végétales peut rester agglutiné au fond du contenant, même après que celui-ci ait été secoué vigoureusement.
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