Quiche à la dinde, au poivron rouge et au Cheddar
Le Cheddar canadien vieilli rehausse la saveur de la dinde, alors que les oignons verts et le poivron rouge rôti ajoutent de la couleur et de la saveur. Il suffit de quelques aliments qu’on a souvent sous la main, tels que de la crème et des œufs, pour préparer ce plat aimé de toute la famille. Parfait pour le brunch du dimanche ou un souper vite fait.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 45 min
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien vieilli (4 ou 5 ans), râpé
- 1 croûte à tarte profonde surgelée non cuite (9 po/23 cm), décongelée
- 1 tasse (250 ml) de dinde ou de poulet cuit en dés
- 1/3 tasse (75 ml) de poivron rouge rôti en dés
- 2 oignons verts tranchés mince
- 3/4 tasse (175 ml) de crème 10 %
- 1 c. à table (15 ml) de farine tout usage
- 3 œufs
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
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Préparation
Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C).
Parsemer le fromage au fond de la croûte à tarte. Ajouter la dinde, le poivron rouge rôti et les oignons verts; à l’aide d’une fourchette, remuer délicatement pour combiner et répartir uniformément.
Dans un bol moyen, fouetter la crème avec la farine. Ajouter les œufs et le sel et fouetter jusqu’à consistance homogène. Verser lentement sur la préparation au fromage, en utilisant la fourchette pour permettre au mélange de crème de remplir la croûte de manière uniforme. Cuire au four sur la grille du bas, environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré, que le pourtour soit gonflé et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de couper en pointes.
Astuces
Recherchez du Cheddar canadien vieilli de couleur blanche ou orange. La saveur dans les deux cas sera délicieuse. Achetez-en un peu plus afin d’en conserver pour les collations.
Procurez-vous des poivrons rouges rôtis à la charcuterie ou en bocal pour faciliter la préparation.
Omettre la dinde ou le poulet et utiliser 1 tasse (250 ml) de jambon en dés ou 1 boîte (7 ½ oz/220 g) de saumon ou 1 paquet (7 oz/200 g) de chair de crabe surgelée, décongelée et pressée pour en retirer les liquides.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 347 calories |
| Protéines: | 17 g |
| Glucides: | 18 g |
| Matières grasses: | 23 g |
| Fibres: | 0.7 g |
| Sodium: | 509 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 18 % / 197 mg |
| Sélénium: | 42 % |
| Vitamine C: | 37 % |
| Vitamine B12: | 30 % |
| Niacine: | 26 % |
