Cavatappis réconfortants
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2018. Quand le mercure commence à chuter, réchauffez-vous avec ce plat de pâtes réconfortant.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
- Griller au four: 3 min
Ingrédients
- 2 saucisses italiennes douces ou piquantes pour un total d'environ 1/2 lb (250 g)
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon de taille moyenne coupé en dés
- 4 tomates italiennes mûres parées, épépinées et coupées en dés, ou une conserve de 14 oz (398 ml) de tomates en dés
- 1 poivron rouge rôti coupé à l'horizontale en lanières de 1/2 po (1 cm)
- 12 oz (375 g) soit environ 4 tasses (1 l) de pâtes cavatappis ou scoobi-doo
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de feuilles d'origan séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché
- 1/2 tasse (125 ml) de Ricotta canadienne extra lisse
- 1 tasse (250 ml) de Parmesan canadien râpé grossièrement, légèrement tassé et divisé
- Poivre fraîchement moulu
- Sel au goût (facultatif)
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Préparation
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, inciser chaque saucisse sur le sens de la longueur. Retirer la chair et la déposer dans une grande poêle allant au four. Ajouter le beurre et l’oignon. Chauffer à feu moyen. Remuer pour défaire la chair pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée. Incorporer les tomates et le poivron rouge. Cuire 3 minutes en remuant afin de ramollir légèrement les tomates.
Quand l’eau bout, ajouter les pâtes et les cuire conformément aux directives de l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, soit environ 8 minutes. Entre-temps, saupoudrer la préparation de saucisses de farine, d’origan et de muscade. Remuer pour combiner les ingrédients. Incorporer graduellement le lait. Mélanger jusqu’à ce que la préparation bouille et épaississe, soit environ 3 minutes. Ajouter le persil, la Ricotta et la moitié du Parmesan. Retirer du feu.
Préchauffer le gril du four. Égoutter les pâtes complètement. Les incorporer à la préparation à base de saucisses. Ajouter du poivre et du sel au besoin. Saupoudrer les pâtes du reste du Parmesan. Placer sous le gril du four quelques minutes ou jusqu’à ce que le dessus du plat bouillonne.
Astuces
À l’épicerie, recherchez de la chair de saucisse qui n’a pas encore été mise en boyau.
Laissez vos enfants choisir le type de pâtes. N’importe quelle sorte de pâtes courtes, comme des fusillis ou des rigatonis, fera l’affaire dans cette recette.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 554 calories |
| Protéines: | 25 g |
| Glucides: | 57 g |
| Matières grasses: | 24 g |
| Fibres: | 3.6 g |
| Sodium: | 606 g |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 29 % / 317 mg |
| Sélénium: | 116 % |
| Folate: | 86 % |
| Thiamine: | 67 % |
| Vitamine C: | 67 % |
