Gâteau au chocolat de Lib avec le glaçage de Flo
Embarquez pour un voyage culinaire où le célèbre gâteau au chocolat d’une grand-mère se marie au glaçage signature d’une amie, alliant ainsi tradition familiale et tendre amitié dans chaque bouchée décadente.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total: 50 minutes
Ingrédients
- Gâteau au chocolat de Lib
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ¼ tasse (60 ml) de chocolat mi-sucré, haché
- ½ tasse (125 ml) de beurre canadien non salé
- 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
- ½ tasse (125 ml) de cassonade tassée
- 2 œufs, battus
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- ⅔ tasse (150 ml) de babeurre canadien
- Glaçage de Flo
- 1 paquet (8 oz/250 g) de fromage à la crème en brique canadien, ramolli
- ½ tasse (125 ml) de cassonade tassée
- 1 ½ tasse (375 ml) de crème épaisse ou à fouetter (35 %) canadienne
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Préparation
Gâteau au chocolat de Lib
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser 2 moules à gâteaux ronds de 9 po (23 cm).
Dans un bol moyen, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Tamiser 2 fois de plus.
Transférer le chocolat dans un petit bol. Verser ½ tasse (125 ml) d’eau bouillante et laisser reposer pendant 1 à 2 minutes. Remuer jusqu’à ce que le mélange de chocolat soit fondu et lisse.
Dans un grand bol, utiliser un batteur électrique pour battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et aérien. Ajouter les œufs et la vanille et battre jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Ajouter le mélange de chocolat et continuer de battre. Régler le batteur à faible vitesse, puis ajouter en alternant le mélange de farine et le babeurre, en faisant 3 ajouts de mélange de farine et 2 ajouts de babeurre. Diviser la pâte dans les moules préparés.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux ressorte avec quelques miettes humides. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis renverser sur une grille pour refroidir complètement.
Glaçage de Flo
Dans un grand bol, utiliser un batteur électrique pour battre le fromage à la crème et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Dans un bol moyen, utiliser un batteur électrique muni de fouets propres pour battre la crème jusqu’à ce que des pics mous se forment. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Transférer 1 gâteau dans un plat de service et étaler la moitié du glaçage sur le dessus. Déposer le deuxième gâteau sur le dessus et étaler le reste du glaçage.
