Il faut en moyenne 25 litres d'eau pour produire un litre de lait (et non pas 1 000 litres comme on l'entend parfois). Et les fermes d'aujourd'hui utilisent moins d'eau qu'auparavant, puisque plusieurs ont adopté des pratiques de conservation et de recyclage de l'eau. Ce chiffre comprend toute l'eau nécessaire pour cultiver les aliments des vaches (on estime que 44 % de l'empreinte de l'eau y est reliée), nettoyer dans l'étable (7 %), et permettre aux animaux de tous âges de s'abreuver (16 %), ainsi que l'eau utilisée pour fabriquer les engrais et produire l'énergie utilisée sur la ferme (dans les régions où on utlise l'hydroélectricité). Ce chiffre prend également en compte l'eau utilisée pour les cultures. Les cultures d'herbe, de maïs et de céréales destinées aux vaches n'ont pas besoin d'irrigation dans les principales régions laitières du Canada, grâce à la pluie offerte par Mère Nature. Par contre, la part des régions qui ont besoin d'irrigation compte pour 68 % de l'empreinte de l'eau.
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