Sandwich roulé aux boulettes de viande des enfants
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2008. Ce souper amusant fera le bonheur des enfants et les parents seront heureux de préparer un repas facile et nutritif qui plaira à tout le monde. Servir accompagné de crudités.
- Préparation : 5 min - 10 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de farine de blé entier
- 2 c. à thé (10 ml) de beurre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 carotte râpée
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 12 oz (375 g) de boulettes de viande cuites surgelées (environ 24)
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grains (surgelé ou en boîte, égoutté)
- 1 tasse (250 ml) de sauce tomate ou 1/2 tasse (125 ml) de ketchup
- 1/2 tasse (125 ml) de Mozzarella ou de Cheddar canadiens râpés
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Préparation
Réchauffer les tortillas selon les directives de l'emballage.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen; sauter l'ail et les carottes, en remuant, et cuire environ 2 minutes, ou jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon de boeuf. Incorporer la farine au lait en fouettant et verser graduellement dans la poêle, en remuant; cuire environ 2 minutes, en remuant souvent ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
Ajouter les boulettes de viande et le maïs; incorporer graduellement la sauce tomate. Réduire le feu et mijoter environ 10 minutes en remuant souvent, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soit bien chaudes et que la sauce soit épaisse. Déposer les boulettes de viande et de la sauce au centre de chaque tortilla; parsemer de fromage. Plier le bas du tortilla vers le haut, puis plier les côtés vers le centre pour bien envelopper la garniture.
Astuces
Conseil de cuisson: Assurez-vous d'acheter des boulettes de viande qui ne soient pas frites. Vous pouvez même utiliser des boulettes de viande maison congelées; vérifiez simplement qu'elles soient d'environ 1 po (2 1/2 cm) de diamètre.
Pour les audacieux : Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de sauce barbecue au jalapeno et 1/2 tasse (125 ml) de lanières de poivron rouge grillées à la sauce tomate. Utiliser du fromage Asiago canadien.
Conseil santé : Cette recette constitue une excellente source de vitamine B12 et de fer, deux éléments nutritifs importants pour les petits cerveaux en croissance ! Quelle façon formidable de débuter une nouvelle année scolaire.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 501 calories |
| Protéines: | 24 g |
| Glucides: | 39 g |
| Matières grasses: | 27 g |
| Fibres: | 3 g |
| Sodium: | 980 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 19 % / 209 mg |
| Vitamine B12: | 65 % |
| Vitamine A: | 47 % |
| Niacine: | 42 % |
| Zinc: | 41 % |
