Muffins aux bleuets à la Suisse (Format Club de cuisine)
Servez ces muffins débordants de bleuets avec un verre de lait, ou apportez-les pour un déjeuner sur le pouce.
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 30 min - 40 min
Ingrédients
- 4 tasses (1 l) de farine de blé entier ou de farine tout usage
- 1 1/3 tasse (330 ml) de cassonade tassée
- 2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) de zeste d'orange râpé
- 3 tasses (750 ml) de fromage Suisse canadien râpé
- 3 tasses (750 ml) de bleuets frais ou surgelés
- 4 oeufs
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
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Préparation
Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Beurrer deux moules (2 x 12) muffins ou garnir de moules en papier.
Dans un très grand bol, bien mélanger la farine, le fromage Suisse, la cassonade, la poudre à pâte, le zeste d'orange et le sel.
Dans un autre bol, battre les oeufs avec le lait, le beurre et l'extrait de vanille. Verser sur les ingrédients secs et y verser les bleuets. Remuer juste assez pour incorporer. Déposer la pâte par cuillerées dans les moules à muffins préparés. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les dessus soient dorés et fermes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Laisser refroidir dans les moules 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Astuces
Conseil pour les Clubs de cuisine : Si vous utilisez des bleuets surgelés, ne les faites pas décongeler avant de les incorporer à la pâte afin d'empêcher les fruits de trop déteindre. Le temps de cuisson aura tendance à être plus long que court. Laisser refroidir les muffins complètement avant de les diviser et les ramener à la maison. Ces muffins se congèlent facilement. Les réchauffer au micro-ondes de 30 à 40 secondes.
